Nivarata gode del patrocinio dell’Assessorato regionale al turismo, sport e spettacolo, retto da Anthony Barbagallo, reputandolo un appuntamento qualificante l’offerta turistica rivolta a tutta la regione la Regione Sicilia. Le edizioni precedenti hanno infatti fatto registrare un successo di pubblico che ha avuto ricadute positive sul sistema economico cittadino, gli alberghi, le attività commerciali, si sono giovati di ciò: giugno ad Acireale non sarebbe più pensabile senza Nivarata. Un’intuizione vincente la valorizzazione di un elemento autentico di riconoscibilità territoriale come la granita! Si vuole tentare di sconfiggere l’idea di una Sicilia isolata, vogliosa di mettere sul campo le proprie potenzialità in un rapporto dialettico con l’esterno; è la manifestazione dell’offerta di una terra, la Sicilia, che è anche zucchero, acqua, mandorle, limoni dell’Etna plasmate da mani sapienti!