Salvo Di Paola nasce 35 anni fa nella “Riviera dei Limoni”. Sin da piccolo segue il lavoro del papà pasticciere, manifestando grande creatività, acquisendo professionalità e trucchi del mestiere.
Finiti gli studi si dedica a tempo pieno al lavoro, specializzandosi nella realizzazione di opere da forno, pasticceria, torte, mignon e soprattutto dei prodotti tipici tradizionali come pasta di mandorla, frutta martorana, cassata siciliana, cannoli di ricotta…
Con coraggio decide di mettersi in proprio aprendo, nell’antica omonima piazza acese, la pasticceria “al San Domenico”.
La sua più grande passione è la granita “con la G maiuscola”.
Nel 2012, infatti, vince il 1° premio al concorso “Granita dell’anno” della prima edizione d‘a Nivarata, presentando la “mandorla all’araba”: una granita di mandorla con un leggero retrogusto di anice e cannella, decorata con anice stellato.

Il Royal Bar apre ad Acireale nel 1991, anno in cui Salvatore Ignoto, che sin dal 1965 collaborava con il padre pasticciere, decide di aprire la propria attività.
A partire dal 2000 Salvatore si avvale della collaborazione del figlio Luca che, congiuntamente alla sua laboriosità, dà nuova linfa all’attività aprendosi a nuove sfide e riconfermando la già comprovata esperienza e qualità delle produzioni di pasticceria e tavola calda del bar.
Insieme a loro collabora Umberto Pappalardo, acese DOC, che esercita la professione di pasticciere sin da bambino, iniziando il suo apprendistato nello stesso Royal Bar e formandosi presso prestigiose pasticcerie come quella di Caviezel. Oggi, particolarmente apprezzato per le sue torte e la rosticceria, nonché per le sue granite, è costantemente proiettato a raggiungere sempre nuovi obiettivi.

La pasticceria Castorina nasce ad Acireale nel 1952 ad opera del cavaliere Giuseppe Castorina. A suon di delizie dolci e salate ben presto conquistò un’ottima fama e divenne tappa obbligata per i cittadini acesi e per i visitatori della città.
Oggi, dopo 60 anni, la tradizione vive ancora attraverso il nipote Giuseppe che, ereditate le ricette e l’esperienza del nonno, tutt’oggi propone nell’elegante pasticceria una vasta scelta di dolci, gelati, tavola calda ed ovviamente granite, secondo la migliore tradizione siciliana. Dietro queste delizie, oggi si nasconde Giovanni Scuderi nato ad Acireale nel 1975. Entrato nell’ azienda Castorina da ragazzo nel 1991 come aiutante pasticcere, nel corso degli anni è riuscito ad acquisire capacità e professionalità nell’ “Arte Pasticcera” così da diventare dal 2009 l’attuale primo pasticciere.

“In un tempo non lontano, in un luogo non remoto, un Re di nome Giovanni, vagando per il castello, arrivò nelle grandi cucine. Mille odori diffusi nell’ambiente allietarono le sue narici. Sui banconi le pietanze, una meraviglia di gusti e colori in attesa di essere serviti. Sotto lo sguardo esterrefatto di cuochi e garzoni, il Re mescolò ingredienti come mai si era pensato di fare. Zucchero, farina, lievito, uova, cioccolata, burro, e mandorle finirono uniti nello stesso calderone. L’enorme dolcezza e la bontà del risultato furono una grande sorpresa”.
Oggi, Concetto Puglisi, nato nel 1971, da 25 anni fa parte dello staff del Bar “Re dolce e freddo” di Acireale. Inizia la sua formazione sotto la guida del maestro pasticciere Giovanni Re e prosegue nell’azienda, oggi del figlio Salvo Re, in continuo aggiornamento per la lavorazione del gelato artigianale e l’utilizzo dei nuovi prodotti in commercio.

Fulvio Massimino nasce nel 1979.
Appena finita la maturità, si inserisce nello staff della storica azienda di famiglia (il bar bellavista di Acireale), dove impara i mestieri della pasticceria e della gelateria.
Negli ultimi anni dà molta importanza al reparto gelateria, ricercando costantemente la qualità e la genuinità delle materie prime utilizzate.
Dopo aver maturato per anni esperienza all’interno dell’azienda e aver acquisito professionalità, ne assume infine la gestione.

Il Bar La Timpa di Gaetana Celestino si trova nel delizioso borgo marinaro acese di Santa Maria La Scala (CT) e nasce agli inizi degli anni ‘70, quando la “nonna” Grazia decise di aprire questo caratteristico Bar – Trattoria.
Adesso, nel solco della tradizione, continua l’attività la figlia Gaetana che mantiene ancora oggi viva la tradizione della produzione di granita artigianale, secondo le antiche ricette.
La “Zia Tanina” come è conosciuta ai più, seleziona materie prime di qualità e si distingue per aver scelto di mantenere nel tempo l’antico procedimento usato dalla nonna per lavorazione delle sue granite.

Monika Rodzen è una piacevole sorpresa del mondo della pasticceria.
Di origini Polacche, nasce nel 1978, ma vive e lavora in Sicilia sin dai primi anni del 2000.
La sua passione e creatività la spingono a frequentare diversi corsi di pasticceria, sia in Italia che all’estero.
Lavora come cuoca e pasticciera presso strutture ricettive, cura catering e ricevimenti e si tuffa nel mondo della cioccolata lavorando presso prestigiose cioccolaterie.
Lo stile personale delle sue creazioni di pralinerie e torte, si evince anche dal nome della sua pasticceria “Torte storte” di Sant’Agata li Battiati (CT).
Monika ama curare nel dettaglio sia la qualità che la presentazione dei suoi prodotti di pasticceria e ciò si manifesta non solo nel gusto, ma anche nella presentazione estrosa e creativa che caratterizza le sue creazioni.

Guido Alberto Mammana è nato a Castel di Lucio (ME), un paesino di montagna che si trova a 750 m dal livello del mare e comprende 1500 abitanti.
Fin dall’età di tredici anni, presta servizio presso il bar di suo padre – chiamato “u bar di susu” per la sua posizione geografica – ancor prima di proprietà del nonno già a partire dal 1954.
Guido, oggi gestore dell’attività, è un gelatiere che, grazie alla sua passione, non smette mai di perfezionare il suo gelato lavorandolo “ad arte” come quando, circa 40 anni fa, il padre lo preparava in maniera semplice e con tecniche ben diverse dalle attuali: facendo uso di materie di prima scelta e “badando più al contenuto che all’estetica”.
Oggi come allora, infatti, le persone continuano a dire: “cuomu u gilatu di Don Cesare un ci neè”.

Santo Musumeci, affascinato dall’arte della pasticceria e della gelateria, entra in laboratorio all’età di 14 anni.
Il suo percorso da autodidatta, è supportata dal confronto “con i meravigliosi colleghi gelatieri” che ha avuto modo di conoscere e frequentare.
Da sempre sperimenta combinazioni di sapori e ingredienti diversi, presentando ricette nuove che gli permettono di vincere premi internazionali al Sigep di Rimini e allo Sherbeth festival di Cefalù.
E’ possibile definirlo un “artigiano del gelato”, che “esprime la sua arte anche attraverso una granita”.
Chi si reca alla sua pasticceria di Randazzo (CT), non può fare a meno di riscontrare come il suo impegno, sempre rivolto verso la valorizzazione del territorio siciliano, quì si concretizza attraverso l’utilizzo di prodotti scelti tra le eccellenze del territorio.

Giuseppe Pirruccio nasce a Palazzolo Acreide (SR) nel 1955.
Inizia la sua attività come cuoco ma, dal 1970 concentra i suoi interessi nel settore dolciario cominciando un breve apprendistato presso la Pasticceria Blancato.
Nel 1972, a Catania, presso la pasticceria dei F.lli Milanese, si dedica alla lavorazione dei lievitati, delle granite e della tipica pasticceria siciliana.
Nel 1979 apre un piccolo laboratorio dolciario dove produce delle ottime arancine e delle deliziose paste fresche nel cuore del centro storico di Palazzolo Acreide dove ha inizio la sua vera e propria carriera.
Nel 1981 con Nunzio Cannata fonda la Pasticceria Caprice.